DIE GEHEIMNISSE EINER DELIKATESSE. MYTHEN, KURIOSITÄTEN UND FAKTENDas Buch eröffnet einen spannenden, hochaktuellen Blick auf Trüffeln, die begehrte, von Legenden und Mythen umwobene Delikatesse. Denn Forscher haben neue Erkenntnisse über die Edelpilze gewonnen. Zwar ist die Krise der schwarzen Périgord-Trüffel in Frankreich nicht beendet, doch in Spanien haben sich die Erntemengen dank neuer Kulturmethoden verdoppelt. Und anstelle von künstlichem, penetrantem "Trüffel"-Aroma werden nun wahrhaft ...
DETAILS
Die Trüffel
Fake & Facts - Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold 2020
Volbracht, Christian
Gebunden, 192 S.
Sprache: Deutsch
21 cm
Tre Torri (2022)
Gewicht: 448 g
ISBN-13: 978-3-96033-150-6
Titelnr.: 95918801